Сьогодні, коли вважається, що людям доступна будь-яка інформація, ми, проте, часто неймовірно далекі від знань про їжу, якою харчуємося. Наприклад, чим годували тварин, м'ясо яких купуємо, або де виросли яблука, придбані у супермаркеті тощо? Ми живемо і харчуємося інакше, ніж предки, нам доступні продукти, які нетипові для нашого проживання. Прориви у харчових технологіях за останні 100 років сталися серйозні. І, безперечно, це не межа. Які інновації можуть очікувати нас у світі їжі у недалекому майбутньому, розуміється estet-portal.com.
Майбутнє їжі: харчові технології, які дивують
Загалом, на сьогоднішній день лікарі дуже стурбовані хаотичністю харчування та часто відсутністю корисних звичок у раціоні.
Вчений світ, у свою чергу, задається глобальним питанням і робить все для того, щоб зіштовхувати необхідність прогодувати людство і можливості для цього в умовах, коли ресурсів не вистачатиме. І ось чим нам, можливо, доведеться харчуватися в недалекому майбутньому.
Веганське м'ясо
Вже досить давно відома техніка, що культивує живі тканини з окремих клітин. На сьогоднішній день відповідні організації зайняті питанням вирощування яловичини. Такий процес можливий завдяки тому, що м'язові клітини, взяті у живої корови, поміщають у спеціальне живильне середовище.
Подібних починань достатньо: зокрема, модифікуються дріжджові клітини для вироблення сиру. І це не замінник на зразок тофу, тут також не обходиться без частини ДНК корови, яка потрібна для кодування молочного білка. Вченими також планується виробництво » молока без участі цієї тварини. Не за горами і створення штучних креветок, які, однак, зовні й до смаку схожі на справжні: просто вони будуть позбавлені. алергенів, у їхньому складі не буде антибіотиків і вживати їх стане можливо, не вбиваючи живих істот (як і у випадку з коровами).
Їжа з принтера
Вже реальність, хоч і не таке поширене явище, друк їжі всіляких форм на тривимірних принтерах. Наприклад, існують такі, в картриджі яких завантажуються як солодкі продукти (глазурь, шоколад), так і несолодкі (та сама яловичина і т. д.). Продукт ділиться на молекули, та якщо з отриманої маси можна створити будь-яку конфігурацію, варто лише «включити» фантазію, та програмне забезпечення у всьому вам допоможе. Інший принтер, поки менш доступний, дозволяє надрукувати з якого не забажає продукту шар навіть завтовшки 0,5 мм. Існує також принтер для друку лише з солодощів (на сьогоднішній день він найдешевший з усіх вироблених).
Трава та водорості
У будь-якого будинку росте трава, і мало хто замислюється про те, що навіть шкідливі, як вважають багато хто, бур'яни можна зробити їстівними. Все це стане можливим, якщо зрозуміти, як ліквідувати отруйність таких рослин або їх гіркуватий смак. Над чим і сьогодні працюють окремі ентузіасти від науки. Адже такий підхід дозволяє припинити дефіцит харчових ресурсів та голод у майбутньому.
Водорості також є рослинами, які за допомогою фотосинтезу сприяють зниженню в атмосфері рівня вуглекислого газу. У складі, як морських водоростей, так і тих, що виростають в будь-яких інших водоймах – річках, озерах і т. д. – міститься значна кількість клітковини та білка, а певні види цих рослин навіть наділені корисними жирними кислотами. Так що в майбутньому Світовий океан можна представити як безмежний «постачальник» водоростей для всього людства на відміну сухопутної частини планети, яку експлуатують вже майже на всі 100%.Очевидно, що вищенаведені продукти можна буде придбати в супермаркетах у недалекому майбутньому, адже наукові дослідження в галузі харчової промисловості не зупиняються, а лише набирають «обороти».
Чи будуть продукти харчування майбутнього корисні, мати харчову цінність, які етичні аспекти їх виробництва і т. д. – все це покаже час.
Читайте також: Вегетаріанство - сучасний шлях до здоров'я: розглядаємо популярні види
Додати коментар