Оптимальний рівень рН є важливим для всіх живих істот. Що стосується людського організму, оптимальним рівнем рН у сироватці крові є 7,4 (7,35 – 7,45). У наш час, порівняно з періодом існування мисливців та збирачів, спостерігається зниження кількості калію та збільшення кількості натрію в раціоні харчування (з 10:1 до 1:3).
Дієта сучасної людини характеризується нестачею магнію, калію та клітковини, в ній переважають насичені жири, прості цукри, натрій та хлористі сполуки. З віком здатність нирок регулювати кислотно-лужну рівновагу знижується, що також сприяє появі метаболічного ацидозу.
Які причини порушення кислотно-лужної рівноваги
Порушення кислотно-лужної рівноваги – результат харчування сучасної людини, в якій переважають закисляючі продукти.
Окрім харчової цінності (калорійності, вмісту вітамінів, білків, жирів та вуглеводів) їжа також характеризується олущуючим або закислюючим впливом на організм.
Внаслідок перетравлення та всмоктування їжі утворюються кислотні або лужні сполуки.
Щоб визначити кислотно-лужне навантаження продуктів, необхідно підсумовувати всі кислото- та лугоутворюючі елементи та з'ясувати, які з них переважають. Так, органічні солі магнію та калію є лужними компонентами. А органічні кислоти та сіркосодержащі амінокислоти – кислотними.
Нижче estet-portal.com розповість:
- які продукти закислюють і олужують організм;
- що призводить до закислення організму;
- як закислення пов'язане з набором ваги;
- як боротися із закисленням.
Які продукти впливають на кислотно-лужну рівновагу в організмі
Знаючи, як впливає той чи інший продукт на наш організм, ми можемо вплинути на кислотно-лужну рівновагу, вживаючи менше закислюючої їжі та більше олужнюючої.
- до закислюючих продуктів належить кава, алкоголь, тваринні жири, цукор та зернові;
- до продуктів, що вилужують організм, належать переважно свіжі фрукти, овочі, зелень (див. таблицю нижче).
Докладніше про продукти, що закисляють і олужнюють організм читайте в нашій статті: ="_blank" rel="noopener noreferrer">Кислотні та лужні продукти: як звернути «ворогів» у «друзів»
До яких наслідків призводить закислення організму
Рівень кислотності не є однаковим для всіх рідин організму: кисле середовище в шлунку необхідне для травлення їжі, проте середовище крові більш лужне, що необхідно для підтримки життєздатності організму.
Кожна нашого тіла пристосована до функціонування у певному діапазоні рН.
Переважання кислотної їжі призводить до стану ацидозу, який пов'язаний із низкою захворювань.
Для нормалізації кислотно-лужного балансу організм вживає заходів, спрямованих на нейтралізацію кислих речовин. І одним із наслідків такої боротьби організму із закисленням є накопичення жиру.
Порушення кислотно-лужної рівноваги та жирові відкладення
Як відомо, що більше м'язова маса, то більше калорій спалює організм. Якщо в організмі накопичується багато кислот, він спрямовує більше білка та кальцію на боротьбу з кислим середовищем, що в результаті негативно позначається на стані м'язів та кісток, які позбавляються основних будівельних компонентів.
Тому закислення організму веде до уповільнення обміну речовин, накопичення жиру, втрати м'язової маси та зниження щільності кісток.
Більше того, ацидоз, внаслідок якого підвищується рівень кортизолу, також негативно позначається на реакції організму на інсулін та його здатності регулювати метаболізм жирів та виробляти ферменти, необхідні для нормального травлення.
Ще однією причиною, через яку закислення організму призводить до набору ваги, є порушення функції щитовидної залози (гіпотиреоз), що спричиняє уповільнення метаболізму.
Тому внаслідок порушення кислотно-лужного балансу ми не лише помічаємо появу небажаних жирових відкладень, а й насилу їх позбуваємося.
Як допомогти організму відновити кислотно-лужну рівновагу
Якщо Ви виявили у себе ознаки закислення організму, необхідно допомогти організму нормалізувати кислотно-лужну рівновагу.
Щоб знизити кислотність в організмі, необхідно звернути увагу на вживані продукти. Необроблені овочі та фрукти – найкращі помічники у боротьбі із закисленням організму, тому вони мають переважати в раціоні.
А ось тваринні жири, цукор, алкоголь та кава краще вживати в мінімальних кількостях, щоб обмежити кислотне навантаження на організм.
Спробуйте дотримуватися принципів лужної дієти, та Ви відчуєте себе набагато краще!
Додати коментар