Кінцеві продукти глікації, тобто. неферментативного гліколізування представлені складною групою сполук, що утворюються в результаті реакції за участю цукру та амінокислот. Такий процес спостерігається, наприклад, при смаженні м'яса, але протікає також і в організмі людини. Окислення та глікація – два основні молекулярні механізми, які грають визначальну роль у розвитку хвороб та старінні організму. Про суть процесу глікації, викликаних нею змін в організмі та методи мінімізації негативного впливу цього явища estet-portal.com розповість у цій статті.
У чому полягає шкода кінцевих продуктів глікації?
Фруктоза – одна з найсильніших прозапальних речовин, що призводять до утворення кінцевих продуктів глікації та прискорюють процес старіння організму. Більше того, саме фруктоза провокує скупчення жиру навколо внутрішніх органів, а також:
- підвищує рівень інсуліну та лептину;
- знижує чутливість до вищезазначених гормонів;
- сприяє передчасному старінню;
- підвищує ризик розвитку хвороб серця.
Також кінцеві продукти глікації сприяють розвитку пов'язаних зі старінням хронічних дегенеративних захворювань, у тому числі:
- захворювань серцево-судинної системи;
- хвороби Альцгеймера;
- діабету.
Нижче estet-portal.com детальніше розповість про:
- метаболізм фруктози;
- вплив кінцевих продуктів глікації на шкіру4
- засобах мінімізації впливу глікації.
Що необхідно знати про метаболізм фруктози в організмі?
Важливо розуміти, що метаболізм фруктози та метаболізм глюкози в організмі протікають по-різному. Фруктоза, якщо порівнювати її з глюкозою, приносить організму більше шкоди, бо:
- Глюкоза використовується практично всіма клітинами організму, тому після вживання вона практично одразу йде на потреби організму. З фруктози формуються вільні жирні кислоти, тригліцериди (які зберігаються у вигляді жиру) та ліпопротеїни дуже низької щільності (шкідливий холестерин).
Для порівняння: 120 г ккал глюкози в жир перетворюється менше 1 ккал, зі 120 ккал фруктози – ndash; 40 ккал.
- Жирні кислоти, які є продуктами метаболізму глюкози, у міру накопичення в печінці та м'язах у вигляді жиру ведуть до стійкості до інсуліну та жирової дистрофії печінки (неалкогольної). Результатом стійкості до інсуліну є метаболічний синдром та діабет 2 типу.
- Глюкоза пригнічує грелін (гормон голоду) та стимулює лептин (гормон насичення). Фруктоза лише перешкоджає реакції мозку на гормон насичення та взагалі не впливає на гормон голоду. Результатом цього є переїдання.
- Метаболізм фруктози призводить до утворення великої кількості токсичних речовин, зокрема сечової кислоти.
Як кінцеві продукти глікації позначаються на стані шкіри?
Колаген та еластин, які такі важливі для пружності та молодості шкіри, в процесі глікації «склеюються» внаслідок реакції з цукром. Порушення структури білків спричиняє порушення їх функції, що може призвести до більш виражених зморшок і в'ялості шкіри.
Дряблість шкіри, пігментні плями та зморшки – наслідки впливу глікації.
Поява пігментних плям – ще один неприємний наслідок глікації, що призводить до гіперактивності меланоцитів, які виробляють пігмент меланін.
Порушення структури та функції колагену, еластину та фібронектину значно погіршує. " rel="alternate noopener noreferrer">стан шкіри, яка стає більш вразливою до впливу сонячного випромінювання і втрачає пружність. Кінцеві продукти глікації також пригнічують проліферацію фібробластів і негативно впливають на кераноцити.
Як можна зупинити або мінімізувати процес глікації?
Повна нейтралізація глікації неможлива, оскільки цей процес є природним для організму людини. Проте влучення noreferrer">цукор в організм необхідно звести до мінімуму за допомогою правильного харчування. Так, у будь-яких напівфабрикатах, готових соусах, солодкому газуванні, соках, солодощах міститься багато цукру.
Фрукти також містять цукор, проте, по-перше, у значно менших кількостях, а по-друге, завдяки вмісту клітковини перетравлення фруктів проходить повільно. Крім цього, свіжі фрукти містять цілу низку корисних для організму речовин, які також допомагають зберегти молодість шкіри.
Додати коментар