Часто нам хочеться урізноманітнити своє щоденне меню. І тоді ми вирішуємо спробувати щось новеньке. Як правило, цим новим стає екзотичний продукт. Але варто пам'ятати, що екзотика, окрім нових смакових відчуттів, несе у собі чималу небезпеку для здоров'я.

Екзотичний продукт: фугу

Багато з нас чули про цю страву. Так називають деяких риб сімейства іглобрюхих та страву, яку готують із них. М'ясо іглобрюхих риб містить отруту тетродотоксин, що викликає параліч та ядуху. Відомо, що одна така рибка може вбити близько трьох десятків гурманів. Але, незважаючи на це, багато корейців і японців вважають цю страву делікатесом. Вони сподіваються на майстерність кухаря, який має вміти нейтралізувати отруту. У багатьох країнах ці ласощі заборонені.

Екзотичний продукт: касу марцю

Переводиться назва продукту як "гнилий сир". Цей делікатес роблять на острові Сардинія. Для його ферментації використовують личинки мух. Продукти їхньої життєдіяльності прискорюють процес розкладання сирної маси, роблячи її м'якою. Справжні гурмани вважають за краще вживати касу марцю разом із личинками. Але це часто призводить до харчових розладів і навіть отруєнь. Протягом тривалого часу продаж цього продукту було заборонено в Італії. Але на сьогоднішній день страва оголошена національним надбанням Сардинії, і коштує вона досить дорого.

Екзотичний продукт: сассафрас

Це рослина, яку жителі Північної Америки століттями використовували у своїй кухні. З нього готували бадьорі настої та знеболювальні чаї, додавали в супи та тушковані страви. У 60-х роках минулого століття в листі сассафрасу вчені виявили речовину сафрол, яку визнали канцерогеном. З того моменту сассафрас заборонили вживати на території США та Канади.

Екзотичний напій: абсент

Популярний у всьому світі алкогольний напій. Основою для нього є екстракт полину, який містить туйон. Ця отруйна речовина викликає галюцинації, збудження та провокує невмотивовану агресію. Довгий час абсент забороняли вживати практично у всіх країнах світу. Але на даний момент його легалізували, при цьому весь процес приготування такого небезпечного напою контролюється професіоналами.

Екзотична страва: фуа-гра

Цю страву можна знайти у меню багатьох наших ресторанів. Його готують із печінки качки чи гусака, причому печінка береться значно збільшена у розмірах. Щоб вона була більшою за звичайну, птицю спеціально відгодовують кукурудзяним пюре, внаслідок чого у пернатих розвивається ожиріння. Коли печінка птаха збільшується вдесятеро, її визнають придатною для приготування фуа-гра. Борці за права тварин часто виступають проти такого знущання з птахів. Але, незважаючи на це, заборонено страву лише в Ізраїлі, Туреччині, в Євросоюзі (крім Угорщини та Франції), а також у ресторанах деяких готельних мереж у всьому світі.

Не зовсім екзотичний продукт: сире коров'яче молоко

Звичайний для нас продукт, але у 22 штатах США та Канаді він заборонений. Там вважають, що у непастеризованому молоці містяться шкідливі мікроби. При цьому, крім нас, спокійно п'ють сире молоко жителі Європи, Азії, Африки та Австралії.

Джерело: estet-portal.com. 

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити