Кохання людини до хлібця з часів неоліту пояснюється зовсім не бажанням заглушити свій голод, а тим оптимізму, який він відчуває щоразу, куштуючи свіжого окраєчка. Пояснюється це високим вмістом у хлібі вітаміну В1, який вчені називають не інакше як зарядом оптимізму.
І попереджають: дефіцит вітаміну В1 може стати причиною дратівливості, депресії та навіть порушень функцій мозку. А тому радять не відмовлятися від хлібця, втім, як і від інших продуктів, які мають такий заряд.
5 безцінних якостей вітаміну В1 для організму
Якість №1. Покращує нервову систему. Передача нервових імпульсів відбувається завдяки тіаміну, що сприяє здоровій психіці.
Беручи участь у постійному оновленні клітин, В1 допомагає зберегти здоровий глузд і міцну пам'ять до глибокої старості.
Якість №2. Знижує ризик серцевих захворювань. Нормалізуючи рівень холестерину в крові, вітамін В1 допомагає запобігти появі інфарктів та інсультів. Також він покращує процеси кровотворення та кровообігу.
Якість №3. Нормалізує травлення. Тіамін бере участь в обмінних процесах організму. Це дозволяє тонізувати м'язи травного тракту, покращити моторику кишечника та збалансувати кислотність шлункового соку
Якість № 4. Зміцнює імунітет, що допомагає протистояти інфекційним захворюванням. А болезаспокійлива дія вітаміну дозволяє легше перенести операції.
Якість № 5. Протистоїть передчасною старіння. Оскільки В1 бере активну участь в обміні речовин на клітинному рівні, проявляючи себе як антиоксидант, він сприяє швидкому загоєнню ран і перешкоджає швидкому процесу старіння.
Тривале приготування продукту > руйнує у яких вітамін В1
Цей чудо-вітамін маленькими дозами синтезується бактеріями, що знаходять у кишечнику. Левова його частина надходить в організм із продуктами — рослинного та тваринного походження.
Продукти з високим вмістом вітаміну В1 a>:
- молоко, сир, вершкове масло, сметана, сир;
- свинина, субпродукти;
- морські водорості, креветки;
- картопля, капуста (квашена), гриби (свіжі);
- бобові (горох, квасоля);
- ягоди (вишня, смородина, виноград);
- фрукти (яблука, груші, зливи, абрикоси, персик);
- цитрусові (лимони, грейпфрут);
- баштанні (кавун, диня).
Навіть лідери за вмістом тіаміну, пройшовши термічну обробку, можуть значно позбутися його і потрапити на тарілку вже без належного заряду оптимізму.
Ще однією причиною втрати вітаміну В1 може стати тривале зберігання продуктів. Так, наприклад, у заморожених зелених бобах до кінця року зберігання його залишається лише 10% від початкового вмісту. А в інших продуктів в середньому. 40%.
Ще одним фактором його руйнування може стати кулінарна обробка.
Вітамін В1 руйнується у продуктах:
- при тривалому приготуванні;
- при вимочуванні;
- на відкритому повітрі, під впливом кисню;
- при додаванні солі або цукру.
Коханці кави і чаю відчувають дефіцит вітаміну В1
Є ще одна причина, яка згубно впливає на тіамін. Любителі кави та чаю, зловживаючи цими напоями, цим провокують збільшення соляної кислоти шлунка. Саме вона впливає руйнівно вітамін В1. А оскільки ці напої мають ще діуретичні властивості, nbsp; вони сприяють виведенню вітаміну з організму.
Постійна нестача вітаміну В1 може стати причиною багатьох психічних розладів, починаючи від ослаблення пам'яті і закінчуючи незворотними ушкодженнями; області мозку.
Дефіцит вітаміну В1 може спричинити:
- втома, депресія, неспокій;
- дратівливість, безсонняу;
- тремор рук, м'язову слабкість;
- задишку, головний біль;
- відсутність апетиту;
- прискорений пульс;
- печіння шкіри.
Надлишок цього вітаміну в організмі відзначається рідко. Як правило, у тех. випадках, коли він не засвоюється організмом. Найчастіше сприяє його ін'єкційне. введення в надмірній для людини кількості. У малих дозах гіпервітаміноз може спровокувати алергічні реакції, а у великих причинах стати причиною. порушення роботи печінки та нирок.
Читайте також: "Ознаки недоліків вітамінів для організму людини"
Додати коментар